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原価を下げて「粗利益」を上げるには?

2017年06月11日
  本日もご覧いただきまして、誠にありがとうございます。 私は堀越まこと経営会計事務所の、堀越 誠と申します。  ご存知のように、売上から売上原価を引くと、粗利益が出ます。 売上を上げずに、粗利を増やすには、原価を下げるしかありません。  しかし、食材の仕入原価を下げたりすることは、商品の味が落ちたなど、 品質や量に問題が起こるので、試みたくありません。  そこで、大切なことは… 仕入れた食材等か・・・

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